Würziger Südtiroler Speck

Neben den vielen Spezialitäten der Südtiroler Küche zählt der Südtiroler Speck mit seinem einzigartigen Aroma zu den ganz besonderen Köstlichkeiten unter den heimischen Produkten.

Der reduzierte Salzgehalt, die Kalträucherung, die Reifezeit von mindestens 22 Wochen und das Verbot von industriellen Eingriffen garantieren diese unnachahmliche Geschmacksorte.  
    
Der Südtiroler Speck ist ein leicht geräucherter Rohschinken, der sich durch seinen einzigartigen, ausgewogenen Geschmack auszeichnet. Milder und zarter als die stark geräucherten und kurz gereiften nordischen Räucherschinken, gleichzeitig aber charakteristischer und kräftiger als die süßlichen Rohschinken aus dem Mittelmeerraum.

Er ist damit natürlicher Ausdruck seiner geografischen Herkunft, aus einem Gebiet in dem unterschiedliche Kulturen und Geschmacksrichtungen aufeinandertreffen und sich gegenseitig beeinflussen.