Marillenknödel aus Topfenteig

• - 60 g weiche Butter
• - 1 Ei
• - 250 g Quark
• - 120 g Mehl
• - 1 gehäufter Esslöffel feiner Grieß
• - ca. 18 schöne Vinscher Marillen
• - ca. 18 Stück Würfelzucker
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Zum Abschmelzen

• - 100 g Butter
• - 80 g Zucker
• - 80 g Semmelbrösel
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1. Butter und Ei flaumig rühren. Quark, Mehl und Grieß dazugeben und durchkneten. Marillen entkernen und anstelle des Kerns ein Stück Würfelzucker hineingeben. Den Teig in gleich große Portionen teilen (ca. 18) und mit gut bemehlten Händen die Teigstücke um die Vinschger Marillen formen. In reichlich Salzwasser schwach siedend ca. 10-15 Minuten gar kochen.

2. Butter in einer Pfanne schmelzen. Zucker und Brösel anrösten und die fertigen Marillenknödel kurz darin schwenken.

Gutes Gelingen und guten Appetit!